Issue Fruits Volume 57, Number 1, January-February 2002 Page(s) 43 - 53 DOI 10.1051/fruits:2002005

Fruits 57 (2002) 43-53
DOI: 10.1051/fruits:2002005

Pérola and Smooth Cayenne pineapple cultivars in the state of Bahia, Brazil: growth, flowering, pests, diseases, yield and fruit quality aspects

Domingo Haroldo Reinhardt, José Renato Santos Cabral, Luiz Francisco da Silva Souza, Nilton Fritzons Sanches and Aristóteles Pires de Matos

Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 Cruz das Almas, Bahia, Brazil

(Received 28 December 2000; Accepted 23 July 2001)

Abstract
Pérola and Smooth Cayenne pineapple cultivars in the state of Bahia, Brazil: growth, flowering, pests, diseases, yield and fruit quality aspects. Abstract - Introduction. Pérola, the most important cultivar in Brazil and almost unknown in other countries, and Smooth Cayenne, the most grown cultivar in the world, belong to different pineapple groups with distinct botanical, morphological and agronomic characteristics. The principal characteristics and behavior of the cv. Pérola pineapple were analyzed, in comparison with the cv. Smooth Cayenne ones. Materials and methods. A comparison between Pérola and Smooth Cayenne was done, based upon results and observations made in studies carried out by Embrapa in Brazil, during the past 20 years. Results and discussion. The cv. Pérola plant usually has a smaller stem than the cv. Smooth Cayenne with a lower number of roots and leaves, but the `D' leaves are longer, wider and more erect. The peduncle is longer, holding a narrower, longer, cone-shaped fruit, with a whitish, less fibrous flesh and edible central core, lower acidity and higher [(total soluble solids) / (titrable acidity)] ratio and juice content. The cv. Pérola is more sensitive than the cv. Smooth Cayenne to natural and artificial flowering induction, but it is less susceptible to the wilt disease transmitted by mealy bugs and to the stem borer (Castnia icarus). Cv. Pérola produces many slips, but suckers appear later, are less uniform and less well-fixed to the mother plants, making it more difficult to get a good first ratoon crop. Conclusions. The yield potential of the cv. Pérola is lower than that of the cv. Smooth Cayenne, due to a lighter fruit and usually lower planting density used. Its production costs are also lower, especially due to cheaper planting materials and a lower number of pesticide applications. The overall performance of the cv. Pérola plants and fruits explains the wide use of this variety in Brazil and its potential use in other countries.

Résumé
Les cultivars `pérola' et `cayenne lisse' dans l'état de Bahia au Brésil : croissance, floraison, parasites, maladies, rendement et qualité du fruit. Résumé - Introduction. Les cultivars `pérola', le plus important au Brésil et presque inconnu dans d'autres pays, et `cayenne lisse', le plus développé dans le monde, appartiennent à deux groupes d'Ananas comosus différents, présentant des caractéristiques botaniques, morphologiques et agronomiques distinctes. Ces caractéristiques et le comportement de ces cultivars dans un environnement donné au Brésil ont été analysés. Matériel et méthodes. Une comparaison entre les cultivars pérola et cayenne lisse a été faite en s'appuyant sur des résultats et des observations faites lors d'études effectuées par l'Embrapa au Brésil, durant les 20 dernières années. Résultats et discussion. Les plants du cv. pérola présentent habituellement une tige plus petite que ceux du cv. cayenne lisse ainsi qu'un nombre inférieur de racines et de feuilles, mais les feuilles `D' sont plus longues, plus larges et plus érigées. Le pédoncule est plus long, soutenant un fruit conique, plus étroit, plus long, avec une pulpe moins fibreuse, blanchâtre et un coeur comestible. Son acidité est inférieure et son rapport [extraits secs solubles / acidité titrable] est plus élevé que ceux de cayenne lisse, de même que sa teneur en jus. Pérola est plus sensible que cayenne lisse à l'induction florale naturelle ou artificielle, mais il est moins sensible à la maladie du wilt transmise par la cochenille farineuse et au ravageur de la tige (Castnia icarus). Pérola produit beaucoup plus de rejets du type bulbille, mais ses cayeux apparaissent plus tard, sont moins homogènes et moins bien fixés aux plants, ce qui ne permet pas de bons rendements en deuxième récolte. Conclusions. Le rendement potentiel du cv. pérola est inférieur à celui du cv. cayenne lisse du fait de son fruit moins lourd et de sa densité de plantation habituellement plus faible. Ses coûts de production sont également inférieurs à cause, surtout, d'un matériel végétal de replantation moins cher et du nombre inférieur d'applications de pesticides. La performance générale des plants et des fruits de pérola explique sa large utilisation au Brésil et sa possible exploitation dans d'autres pays.

Key words: Brazil / Ananas comosus / variety trials

Mots clés : Brésil / Ananas comosus / essai de variété

Correspondence and reprints: Domingo Haroldo Reinhardt
    e-mail: dharoldo@cnpmf.embrapa.br

© CIRAD, EDP Sciences 2002

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